Mittwoch, 8. Oktober 2008
Einstimmung - Kulinarisch die II
Heute Abend geht es mit meiner Reisepartnerin Blacksurf zum Vietnamesen. Ich freu mich drauf....
Montag, 6. Oktober 2008
Reiseführer
frisch gedruckt, schon auf dem Tisch. Der neue Kunst Reiseführer von Dumont - Vietnam, Kambodscha und Laos.
Freitag, 3. Oktober 2008
pangasius oder auch catfish
Gestern wollte Fischfilet kaufen. In der Kühltheke entdeckte ich „Pangasius-Filet" und als ich genauer aufs Etikett sah, stellte ich fest der Fisch kommt aus Vietnam.
Schnell mal auf Wiki geschaut:
Der Pangasius (Pangasianodon hypophthalmus, Khmer: pra, Laotisch: souay kheo, Thai: swai, Vietnamesisch: cha) ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Haiwelse, der im Mekonggebiet heimisch ist und in mehreren Ländern Hinterindiens in Aquakultur gezüchtet und als Speisefisch weltweit exportiert wird. In freier Wildbahn existieren zwei getrennte Populationen die durch die Mekongfälle getrennt werden. Der Pangasius besiedelt die großen Flussläufe des Mekong und des Chao Phraya und möglicherweise das Mekongbasin. Er hält sich vor allem während der trockeneren Jahreszeit vorwiegend in tiefem Wasser auf. Der Bestand wird durch die Mekongfälle in eine südliche Population in Kambodscha und Vietnam und eine nördliche Population in Laos und Thailand getrennt. Fänge im Gebiet der Mekongfälle weisen allerdings zumindest auf einen gewissen Austausch zwischen den Populationen hin.
Schnell mal auf Wiki geschaut:
Der Pangasius (Pangasianodon hypophthalmus, Khmer: pra, Laotisch: souay kheo, Thai: swai, Vietnamesisch: cha) ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Haiwelse, der im Mekonggebiet heimisch ist und in mehreren Ländern Hinterindiens in Aquakultur gezüchtet und als Speisefisch weltweit exportiert wird. In freier Wildbahn existieren zwei getrennte Populationen die durch die Mekongfälle getrennt werden. Der Pangasius besiedelt die großen Flussläufe des Mekong und des Chao Phraya und möglicherweise das Mekongbasin. Er hält sich vor allem während der trockeneren Jahreszeit vorwiegend in tiefem Wasser auf. Der Bestand wird durch die Mekongfälle in eine südliche Population in Kambodscha und Vietnam und eine nördliche Population in Laos und Thailand getrennt. Fänge im Gebiet der Mekongfälle weisen allerdings zumindest auf einen gewissen Austausch zwischen den Populationen hin.
Donnerstag, 2. Oktober 2008
Mittwoch, 1. Oktober 2008
Som-Tam Thai - Esskultur
Aus dem vietnamesischen Kochbuch gezaubert. Schon seit einigen Wochen koche ich aus diesem immer mal wieder ein Gericht. Der Papayasalat hat es mir jedoch am meisten angetan, einfach lecker. Und so gewöhne ich mich auch schon an die Schärfe :-)
Abonnieren
Posts (Atom)