Nepali: Krist Yesu Ko Shuva Janma Utsav Ko Upalaxhma Hardik Shuva!
Donnerstag, 25. Dezember 2008
Chuc Mung Giang Sinh! - Frohe Weihnachten
Nepali: Krist Yesu Ko Shuva Janma Utsav Ko Upalaxhma Hardik Shuva!
Mittwoch, 24. Dezember 2008
Chúc mừng Giáng Sinh
dazu ein Festmahl:
Weihnachtssuppe (für 8 Personen):
2 Liter Hühnerbrühe,
300 g Bambussprossen in dünne Streifen geschnitten,
15 g getrocknete Morchelpilze, eingeweicht und in Streifen geschnitten,
die zuvor ausgekochte Hühnerbrust in Streifen geschnitten,
4 Eßlöffel Kartoffelmehl zum Andicken,
2 Eier und
3 Eßlöffel Tomatenmark
Abgeschmeckt wird mit Essig, Ananassaft, Salz, Pfeffer, ein wenig Zucker und Sambal oleg.
Und so wird es gemacht:
Für die Brühe gebt ihr 2 Liter Wasser in einem Schnellkochtopf und legt ein fertiges Suppenhuhn (1 kg) hinein und laßt es mindestens 40 Minuten (aus)kochen. In diese jetzt fertige Hühnerbrühe kommen die in Streifen geschnittenen Bambus-Sprossen, Morcheln und das Hühnerbrustfleisch. Jetzt wird die Suppe mit 4 Eßlöffel Kartoffelmehl angedickt.
Während die Suppe kurz aufkocht, werden die zu Ruhrei geschlagenen Eier vorsichtig und langsam in die Suppe geschüttet. Langsam umrühren, damit aus den Rühreiern lange weiße Fäden entstehen. Zum Schluß noch mit den 3 Eßlöffel Tomatenmark die Suppe anfärben und mit den Gewürzen abschmecken.
Weihnachtssuppe (für 8 Personen):
2 Liter Hühnerbrühe,
300 g Bambussprossen in dünne Streifen geschnitten,
15 g getrocknete Morchelpilze, eingeweicht und in Streifen geschnitten,
die zuvor ausgekochte Hühnerbrust in Streifen geschnitten,
4 Eßlöffel Kartoffelmehl zum Andicken,
2 Eier und
3 Eßlöffel Tomatenmark
Abgeschmeckt wird mit Essig, Ananassaft, Salz, Pfeffer, ein wenig Zucker und Sambal oleg.
Und so wird es gemacht:
Für die Brühe gebt ihr 2 Liter Wasser in einem Schnellkochtopf und legt ein fertiges Suppenhuhn (1 kg) hinein und laßt es mindestens 40 Minuten (aus)kochen. In diese jetzt fertige Hühnerbrühe kommen die in Streifen geschnittenen Bambus-Sprossen, Morcheln und das Hühnerbrustfleisch. Jetzt wird die Suppe mit 4 Eßlöffel Kartoffelmehl angedickt.
Während die Suppe kurz aufkocht, werden die zu Ruhrei geschlagenen Eier vorsichtig und langsam in die Suppe geschüttet. Langsam umrühren, damit aus den Rühreiern lange weiße Fäden entstehen. Zum Schluß noch mit den 3 Eßlöffel Tomatenmark die Suppe anfärben und mit den Gewürzen abschmecken.
Dienstag, 23. Dezember 2008
Montag, 22. Dezember 2008
Samstag, 20. Dezember 2008
Tellerrand
"So mancher mag glauben dass der Blick vom Tellerrand hinein in eine Reisschale ein schlechter Tausch ist. Aber schon jetzt weis ich, dass der Blick in eine fremde Kultur eher für geistige Nahrung sorgt. Aufgesogen über die Nase, wenn wir das Land einatmen, durchdringend das Farbenspiel mit unseren Augen verfolgen und die feinen Nuancen der Klänge mit den Ohren wahrnehmen. Sich ein wenig treiben lassen von der Neugier auf die Welt, das Leben für einen Augenblick aus einer neuen Perspektive zu erkunden, die Chance die kleine Reisschale zu einem Meer von Eindrücken werden zu lassen...."
Mittwoch, 17. Dezember 2008
Essstäbchen
Sobald meine Füße Asiatischen Boden betreten haben, wird mein erster Weg sein ein paar Essstäbchen zu kaufen die mich dann auf der gesamten Reise Kulinarisch begleiten werden :-)
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